Решение сложных ситуаций в ресторане (+DVD+CDpc) Елена Бердяга
Автор: Бердяга Елена
Издательство: Ресторанные ведомости, 2008 г.
Серия: Готовые тренинги
Жанр: Другое и др.
Ответственный редактор: Катанкин Мина Ерофеевич
Верстка: Ярмош Харитон Ильич
Корректор: Шалдов Ксенофонт Русланович
Кол-во страниц: 236
Формат: txt, fb2, pdf
Аннотация "Решение сложных ситуаций в ресторане (+DVD+CDpc)"
Целевая группа тренинга: Официанты, хостес, метрдотели ресторана
Цель тренинга: Изучение типов гостей и моделей их поведения, своей личной реакции, изучение и практика простых, но очень эффективных способов успешного решения сложных ситуаций.
Тренинг включает в себя следующие темы: - Почему важно уметь профессионально решать проблемы и сложные ситуации? исследование причин возникновения проблем. Важность умения решить проблему. - Типы жалобщиков (описание типов гостей) - Отношение сотрудника - рассматривает отношение сотрудника и его естественные реакции при общении с гостем, у которого проблема. - Проблема - эта часть тренинга объясняет разницу между восприятием и фактами, понимание которой помогает сохранять контроль в любой ситуации и дискуссии. - Модели поведения гостя (родитель, взрослый, ребенок) - Формула решения сложной ситуации - 4 шага. - Управление стрессом - Способы управления стрессом.
Режиссер: Андрей Новиков.
Минимальные системные требования: ОЗУ 128 Мб, ОС MS 98/ME/2000/XP/Vista, MS Office, мышь и клавиатура.
Формат: 4:3
Время: 46 минут.
Язык: русский.
Читать книгу онлайн Решение сложных ситуаций в ресторане (+DVD+CDpc) Елена Бердяга.
|
